4 Delicious Pastas With No Meat

4道晚餐意面，无肉也饱足

 

\ 1 /

Angel Hair Pasta with Tomatoes & Basil

番茄罗勒天使意面

 

 

recipe | ohsweetbasil.com

 

 食材 

 

天使意面………220g

橄榄油…………30ml

蒜瓣……………5瓣切片

圣女果…………900g

罗勒……………200g

盐………………3g

帕尔玛干酪……100g

 

 做法 

 

① 将一大锅水煮沸，加入一把盐和意面，煮熟，捞出，沥水待用。

② 煮意面同时，平底锅热锅入橄榄油，加入蒜片，中火将蒜片煎软。

③ 调至中高火，加入圣女果和盐，煎炒越2分钟。

④ 倒入100ml煮过意面的水，与圣女果一同煮沸，继续煮5分钟，直至圣女果表皮裂开，或用木铲戳软。

 

⑤ 关火，加入罗勒和帕尔玛干酪，加在意大利面上，撒少许盐和黑胡椒粉调味，拌匀，再撒少许干酪碎作装饰。

 

\ 2 /

DATE NIGHT MUSHROOM PASTA

WITH GOAT CHEESE

山羊奶酪蘑菇蝴蝶面

 

recipe | pinchofyum.com

 

 

 食材 

 

蝴蝶意面………………450g

黄油……………………30g

橄榄油…………………30ml

新鲜口蘑………………600g切片

蒜或红葱头……………30g切碎

白葡萄酒………………60ml左右

重奶油…………………100g

盐………………………3g

鸡高汤或蔬菜高汤……适量

帕尔玛干酪碎…………40g

山羊奶酪碎……………适量

菠菜……………………适量

 做法 

 

① 将蝴蝶意面煮熟，沥水待用。

② 平底锅热锅入黄油+橄榄油，中高火，加入切片口蘑煎至深棕色，约需5~10分钟。加入蒜和白葡萄酒，稍加搅拌，加入重奶油和盐。

③ 将煮好的意面与蘑菇酱汁一起倒入另一个锅中搅拌均匀。加适量高汤，使之更富酱汁感（也可不加，依个人口味调和）。

④ 上桌前，趁意面仍温热时拌入菠菜叶和山羊奶酪碎，完成。

\ 3 /

Easiest One-Pot Tomato Fettuccine

最简单一锅煮番茄宽面

 

 

recipe | diethood.com

 

 

 食材 

 

宽意面……………340g

水…………………400ml

蔬菜高汤…………400ml

洋葱………………1个切丝

新鲜罗勒叶………50g

蒜瓣………………3瓣切碎

盐和黑胡椒粉……适量

番茄酱……………150g

奶油奶酪…………85g

帕尔玛干酪碎……适量

 做法 

 

① 在一锅中，加入意面、水、蔬菜高汤、洋葱、罗勒叶、蒜、盐和黑胡椒粉。

② 加盖，中高火煮沸。

③ 取下盖子，继续煮10~12分钟，或者直到意面将汤汁几乎吸收干净。期间不时搅拌，以防粘锅。

④ 关火，拌入奶油奶酪和番茄酱，搅拌均匀。

⑤ 加入帕尔玛干酪碎，和少许盐和黑胡椒粉调味，完成。

 

 

\ 4 /

BALSAMIC MUSHROOM PASTA

香醋蘑菇意面

 

recipe | girlgonegourmet.com

 

 

 食材 

 

宽意面……………110g

黄油………………30g

橄榄油……………15ml

红葱头……………40g切碎

蒜瓣………………2瓣切碎

褐色口蘑…………200g切片

意大利香醋………50ml

淡奶油……………50g

新鲜欧芹…………适量切碎

帕尔玛干酪碎……适量

盐和黑胡椒粉……适量

 做法 

 

① 将宽面煮熟，沥干待用。

② 平底锅热锅，入15g黄油+15ml橄榄油，黄油融化后加入红葱头、蒜，煎至出香，加入口蘑片，稍加翻炒，使其包裹黄油和橄榄油，如果油过少可适量加橄榄油。将口蘑煎至深棕。

③ 倒入意大利香醋，与锅中食材搅拌均匀。加入剩余黄油，拌匀后继续煮几分钟，关火。

④ 倒入淡奶油和帕尔玛奶酪碎，拌匀。

⑤ 倒入煮好的宽面，与锅中酱汁拌匀。加入适量新鲜欧芹、盐和黑胡椒粉调味，出锅装盘，撒少许帕尔玛干酪碎作点缀。